Affumicato Vellutata di zucca con pesce affumicato

Preparazione:  25 minuti
Difficoltà:  
numero di persone:  2

AffumicatoVellutata di zucca con pesce affumicato

Ingredienti per due persone:
  • 50 g di filetti affumicati di branzino o di orata Cromaris
  • 400 g di zucca
  • 0,5 dl di olio d’oliva
  • una presa di sale e di pepe
 
Procedimento:
Cuocete la zucca tagliata a dadini in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolate la zucca e mettete da parte un po’ di acqua di cottura. In un recipiente unite la zucca, l’acqua di cottura,  regolate di sale e di pepe e aggiungete l’olio d’oliva. Utilizzando un frullatore ad immersione, lavorate il composto finché non si ottiene la vellutata. Al momento di servire aggiungete i pezzettini di pesce e un filo di olio d’oliva.
 
Nota:
la stagione delle zucche inizia in autunno. Al posto della zucca potete utilizzare anche altre verdure (broccoli, cavolfiore, carota).
 
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti