Molluschi Ostriche su ghiaccio con limone

Preparazione:  15 min
Difficoltà:  

MolluschiOstriche su ghiaccio con limone

Lavate l’ostrica con acqua fredda e aprite con un coltello speciale. Possono essere servite sulla conchiglia, sul lato basso o su quello profondo. Col coltello tagliate delicatamente il muscolo che collega la polpa con le due valve. Se servite l'ostrica sul lato basso, una parte del liquido di mare contenuto all'interno esce, ma cosi è molto più semplice e più elegante servirle (soprattutto se si mangia con le posate). Se la servite sul lato profondo, all'interno vi rimane una certa quantità di mare e questa versione è molto più saporita. Servite su ghiaccio con fette di limone, pane tostato, burro e olio d'oliva.