Ombrina boccadoro delle isole Incoronate

L’ombrina boccadoro (lat. Argyrosomus regius) è un pesce appartenente alla famiglia delle ombrine, pesci che vivono nel buio a profondità superiori ai 30 m. L’ombrina boccadoro è una specie autoctona, molto diffusa nel Mare Adriatico oltre un secolo fa e poi quasi dimenticato dal punto di vista di culinario. È noto come “l’ombra più grande al mondo”, può pesare più di 100 chili e crescere fino a 2 metri! L’ombrina boccadoro Cromaris è allevata nel mare Adriatico.
 
Questo pesce di alta qualità è stato piazzato sul mercato nel 2011 con il marchio “Ombrina boccadoro delle isole Incoronate”. Il gusto della sua carne è simile al branzino e viene allevata nelle vicinanze dell’isola di Košara vicino al Parco Nazionale delle isole Incoronate.
 
Durata prodotto: 12 giorni dalla pesca
Energia: 114 kcal per 100g

Pezzature disponibili:
1200-1800 g
1800-3000 g

Pezzature disponibili pesce senza branchie ed eviscerato:
680-1000 g
1000-1500 g
1500-2500 g


Opzioni cassa (con coperchio): 3kg, 6kg
Dimensioni pallet: 120 cm x 100 cm
Numero di file sul pallet: 11
Numero totale di casse sul pallet: 88
Condizioni di conservazione: su ghiaccio, 0˚- +2˚C