Affumicato Insalata con asparagi selvatici e orata affumicata

Preparazione:  30 min
Difficoltà:  

AffumicatoInsalata con asparagi selvatici e orata affumicata

Soffriggete brevemente gli asparagi tagliati sull'olio d'oliva e poi metteteli in un contenitore e lasciate che si raffreddino. Aggiungete i pezzi di orata affumicata, aglio tritato, prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe macinato fresco, un po’ di aceto e amalgamate il tutto. Decorate con uova sode.

Nota:

Visto che la stagione degli asparagi è breve, si possono utilizzare anche quelli coltivati.