Pesce fresco Gregada (tradizionale zuppa di pesce dalmata) con tranci di ombrina boccadoro

Preparazione:  45 minuti
Difficoltà:  
numero di persone:  2

Pesce frescoGregada (tradizionale zuppa di pesce dalmata) con tranci di ombrina boccadoro

Ingredienti per due persone:
  • 600 g di tranci di ombrina boccadoro
  • 200 g di patate, carote e di cipolla rossa
  • 30 g di aglio e di prezzemolo
  • 1 dl di vino bianco
  • 0,5 dl di olio d’oliva
  • una presa di sale e di pepe
 
Procedimento:
Pelate le patate, la carota, mondate la cipolla rossa e l’aglio e tagliateli a fettine. Tritate il prezzemolo. Fate dorare brevemente tutte le verdure nell’olio d’oliva caldo e aggiungete 1 litro di acqua. Dopo 15 minuti di cottura, aggiungete i tranci di ombrina, il vino bianco e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Servite.
 
Nota:
Antica piatto, tipico dei pescatori e agricoltori dalmati. La Gregada è un piatto completo che da solo offre zuppa, contorno e secondo.
 
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti