Pesce fresco Goloso fish and chips di branzino

Preparazione:  30 minuti
Difficoltà:  
numero di persone:  2

Pesce frescoGoloso fish and chips di branzino

Ingredienti per due persone:
  • branzino 1 kg
  • patate 400 g
  • aglio 3 spicchi
  • rosmarino 1 rametto
  • una presa di sale e di pepe
  • olio d’oliva 20 ml
 
Procedimento:
Pulire il branzino e marinarlo per 30 minuti in olio d’oliva, rosmarino e aglio. Pulire bene le patate con la buccia e tagliarle a pezzi grossi (tipo patate fritte). Cuocere brevemente le patatine in acqua (5 - 7 minuti), scolarle e friggerle in olio abbondante. Salare e condire le patate cotte con un po’ di rosmarino e aglio tritato. Cuocere il branzino in una padella appropriata per circa un minuto su ogni lato. Mettere il pesce in una pirofila da forno e cuocere in forno per 20 minuti a 180° C. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione del pesce. Servire il pesce con le patatine croccanti e decorare a piacere.
 
Nota:
Questa pietanza è tipica della Gran Bretagna ed è molto popolare in tutto il mondo. Negli ultimi tempi la patata viene sostituita con la batata, un ingrediente con eccellenti proprietà salutari che però conferisce al piatto una nota dolciastra. Il piatto può essere accompagnato da una birra chiara o scura purché non sia amara, ossia non abbia un’alta percentuale di luppolo.
 
Tempo di preparazione 10 minuti.
Tempo di cottura 20 minuti.