Molluschi Cozze crude con succo di limone e olio d'oliva

Preparazione:  25 min
Difficoltà:  

MolluschiCozze crude con succo di limone e olio d'oliva

Lavate le cozze con acqua fredda, controllate se c'è già qualche cozza aperta. Se è aperta e non si chiude quando la toccate, significa che non è viva e quindi non è commestibile. Entriate leggermente col coltello dalla giuntura nella cozza chiusa e separiate la carne dalla conchiglia. 'La carne' va condita con succo di limone, olio d'oliva, pepe macinato fresco e servita sulla conchiglia.

Note aggiuntive:

Le cozze non si salano mai. Se la cozza ha un odore sgradevole va buttata.