Molluschi Cozze alla busara rossa

Preparazione:  20 min
Difficoltà:  

MolluschiCozze alla busara rossa

In una pentola adatta sull’olio d'oliva delicatamente riscaldato, soffriggete l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, e aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e pepe nero macinato fresco. Portate a bollire, versate del vino bianco e aggiungete le cozze. Cuocete con coperchio per 2-3 minuti. Quando le cozze si aprono la busara è pronta. Mettete fuori le cozze, addensate il sughetto (quanto desiderate) con del pangrattato e versate sopra le cozze.

Note aggiuntive:

Le cozze non si salano mai. Le cozze che non si aprono vanno buttate.