Pesce fresco Carpaccio di ombrina boccadoro servito su insalata croccante

Preparazione:  30 min
Difficoltà:  

Pesce frescoCarpaccio di ombrina boccadoro servito su insalata croccante

Tagliate il filetto di ombrina in fette sottili rimuovendo la pelle. Servite su insalata croccante (rucola, radicchio, verde, indivia, valeriana, cicoria ..). Con il frullatore fate una crema d’olio d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe e erbe aromatiche. Versate sul carpaccio servito e cospargete con scaglie di parmigiano e capperi.

Note aggiuntive:

Al posto dell'ombrina boccadoro potete usare i filetti di orata o branzino.